Сегодня я решила порадовать Любимого грибным супчиком. Как всем известно, главный ингредиент грибного супчика - это грибы. Так вот, в зависимости от сорта грибов, и супчики получаются разные. Сегодня я использовала опята. И вот рецепт приготовления:

Для супа на 3-х литровую кастрюлю мне понадобилось:
1. Грибы опята - 0.5 кг.
2. Картофель - 4 шт. (среднего размера, чуть меньше кулачка)
3. Морковь - 2 шт.
4. Лук - 1 большая головка
5. Вермишель-паутинка - 1/3 стакана
6. Лавровый лист - 5-6 листов
7. Перец черный горошком - 1 ст. ложка
8. Соль - 3-5 ч. ложечек

Грибы я использовала опята.
Причем покупные, и уже мытые ( на заметку! продаются в Ашане замороженные, в килограммовых пакетах, очень вкусные, чистые, и удобные для приготовления различных блюд).
Грибочки размораживаем, промываем "для верности" горячей водой. Сливаем лишнюю воду, пока в кастрюле закипает вода.

Засыпаем грибочки в кипящую воду. Солим. Я предпочитаю   солить постепенно, пока варятся только грибы, добавляю 3 чайные ложки соли. НО!!! Грибы очень любят соль, поэтому в процессе приготовления бульон необходимо пробовать, и в случае необходимости подсолить. Грибы варим не менее 30 минут при средней температуре (на небольшом огне).

Пока грибочки варятся, чистим овощи. Для этого у нас  времени много, можно никуда не торопится )))

Нарезаем картофель небольшими кубиками, можно брусочками, а можно и кусочками), это на любителя, и на вкусовые качества не влияет. По истечении 30 минут варки грибов, засыпаем картофель, и уменьшаем температуру (огонь).

Как только мы закончили с картошкой, приступаем к луку, чтоб глазки не щипало, разрезаем луковицу пополам, и обдаем ее горячей водой, после чего шинкуем. Лук, БЕЗ пережарки, отправляем вслед за картошкой в кастрюлю.
От пережарки я отказалась, так вкуснее и полезнее по моему, и овощи отдают бульону свой натуральный вкус.

Приступаем к моркови. Сегодня я ее не терла, а нарезала брусочками, тут история с картошкой повторяется (на любителя). Мой муж предпочитает кусочки покрупнее. Нарезанную морковку, БЕЗ пережарки, отправляем в кастрюлю.

Варим еще 15 минут. После чего добавляем мелкую вермишель-паутинку (1/3 стакана) !!!!Будьте внимательны: вермишель сильно разваривается!!!! на первый взгляд, создается впечатление что ее практически нет, и она затерялась в бульоне, не стоит торопится и подсыпать еще, это грозит закончится не грибным супом, а вермишелевой кашей с грибами))))
Добавляем перец горошком (1 ст. ложка) и лавровый лист (5-6 листов), пробуем бульон по солености, в случае необходимости - добавляем соли.
Все!!! вся суета закончилась закончилась) накрываем крышкой (с зазором, для пара), и варим до готовности на самой маленькой температуре (маленьком огне) 15 минут.

Суп готов!!!!!!!
Время приготовления: 60 минут
Совет: перед подачей на стол, положить в каждую тарелку по ложечки сметаны, и посыпать мелко нарезанной зеленью!!!
Приятного аппетита!