Морской язык во всем мире является синонимом изысканной рыбы.
Идеален для жарки, а также для приготовления на пару.
Морской язык настолько популярен в Европе, что трудно представить себе приличный ресторан, не включающий эту рыбу в свое меню. Вот мой способ приготовления:

Для приготовления мне понадобилось:

1. Рыба - филе морского языка - 3 шт. (≈ по 700 гр.)

2. Мука - 1,5 стакана

3. Яйцо - 3 шт.

4. Масло растительное - 150 гр.

5. Соль - 1-2 ч. ложечки

Размораживаем рыбу, т.к. морской язык немного жирноват, убираем излишки жира, но без фанатизма, за счет жирка, рыбка получается сочной и очень нежной.

Нарезаем рыбку небольшими лентами (слишком большие кусочки тяжелее прожариваются, а у тоненьких высока вероятность подсохнуть).

Высыпаем муку (1,5 стакана) в глубокую тарелку, добавляем соль и хорошо и тщательно перемешиваем. Разбиваем 3 яйца в глубокую тарелку, и перемешиваем венчиком, за неимением такового, можно воспользоваться вилкой. Пока взбиваем яйца, ставим на плиту сковородку, с высокими бортиками (чтобы брызги кипящего масла не разлетались по сторонам), нагреваем, и добавляем масло, не все сразу, а такое количество, что бы покрывало дно сковородки.Доводим до кипения, и уменьшаем температуру. Берем кусочек рыбы, обваливаем его со всех сторон в муке, после чего во взбитом яйце, и отправляем в масло на сковородку. Такие нехитрые действия проводим с каждым кусочком. Важно помнить!!!!! сначала МУКА - потом ЯЙЦО!!!!,  главное не напутать))))

В случае необходимости после каждой порции жареной рыбы, добавлять на сковородку масло.

Жарим на небольшой температуре (огне) с двух сторон до готовности, до появления золотистой корочки)

Рыба готова!!!!!

Время приготовления: 30 минут

Совет: для быстроты приготовления предлагаю готовить на 2-х сковородках одновременно, не забывая смотреть и переварачивать, чтобы рыба не подгорела.

Приятного аппетита!