Курица жареная на сковороде
Курица жаренная очень популярна среди русскоговорящего населения панеты, и это не спроста: сверху у нее хрустящая золотистая корочка, а внутри — нежное сочное мясо, да и при приготовлении не требует виртуозной сноровки, и уменя готовить. И вот мой способ приготовления:
Для приготовления мне понадобилось:
1. Курица - 4 крупных окорочка
2. Чеснок - 3 зубчика
3. Соль - 2 чайные ложечки
4. Перец черный молотый - 1 чайная ложка
5. Мосло подсолнечное рафинированное - 5 ст. ложек
Курочку промываем, обрезаем излишний жирок, и натираем солью и перцем. Даем настоятся около 5 минут. Тем временем, разогреваем плиту и ставим на нее скровороду, хорошенько прогреваем, и выливаем на нее примерно 5 столовых ложек растительного рафинированого масла, много масла лить не стоит, т.к. в процессе приготовления курочка будет давать много сока и жира.
Как только масло начнет закипать в сковороде, выкладываем в нее замаринованную курицу, "некрасивой" стороной вниз, и жарим на среднем огне около 15 минут. Крышкой НЕ накрываем!!!!!!!!!
По истечении 15 минут, курочку переворачиваем, и продолжаем жарить еще 15 минут. Крышкой НЕ накрываем!!!!!!!!! Не забываем переодически приподнимать курочку и смотреть, чтоб она не пригорала, если вдруг такое начнет происходить - убавьте огонь.
И вот наша курочка уже жарится 30 минут.
Чистим чеснок (3 зубчика), мелко шинкуем его ножом, или давим при помощи чесночницы. Выкладываем нарезанный чеснок поверх каждого кусочка курицы (с основной красивой стороны),накрываем сковороду крышкой, и ставим томится на меделнный огонь, примерно на 3-5 минут.
После того как откроете крышку не пугайтесь, чеснок может позелениеть, но это ничего страшного)))))) Затем переворачиваем, чесночной стороной на дно сковороды, накрываем опять крышком и оставляем еще на 3 минуты.
Открываем крышку, переворачиваем, и ....ммммммммммммм - вкусняшка))))
Наше блюдо готово!!!!!
Время приготовления: 45 минут
Совет: Когда курица жарится, не забывайте ее приподнимать и смотреть, не подгорает ли она, в случае если такое вдруг начнет происходить, уменьшите огонь и переверните курицу на пару минут на противоположную сторону и потом обратно!
Жареная курочка отлично сочетается с картошкой пюре.
Приятного аппетита!
Предлагаю также попробовать куриные окорочка в духовке.
Трекбек: трекбек со своего сайта.
Наконец то я поем! спасибо ребят)))
Пожайлуста..
Спасибо я покушал))))
Спасибо за подсказку)))
Наконец-то научусь готовить. а не портить курицу ;)))))
Хатела мамочке приятно зделать))))
Спасибо Анюта,всё палучилось)))
Не люблю когда кровь выделяется при жарке, всегда ли так? Как это можно предотвратить?
Здравствуйте Ольга, предотвратить выделение крови при жарки нельзя. (Но, может я не знаю какую нибудь тайну
)
Спасибо вам Анюта большое! Мама была в восторге.
Спасибо вам! Всё равно что накормили )
Делала точно по рецепту, но курочка оказалась сыровата( глубоко надрезать, так кровь еще была…Скорее всего дело в том, что кусочки были крупные.
Спасибо за рецепт)
АААааа.. пасип, пасип вам большое!
вот к рецепту ещё в конце добавила лимонный сок (взбрызнула лимонным соком в конце).
очень вкусно получилось. родители в восторге)
В процессе) но судя по всуму будет вкусно, только мсло брызжет(
Пасиб, щас попробуем замутить)
Пожалуйста!!! Думаю получится отлично.
Большое спасибо, отличный рецепт! Блюдо великолепно
получилось очень-очень вкусно! спасибо за рецепт!
Огромное Вам спасиБо!!! Супруге о-о-очень понравилось (кушать)!!!
Спасибо за рецепт, правда огорчает то, что после жарки без крышки на плите творится сущий ад.
Спасибо!
Большое спасибо! То, что нужно!
Вместо соли и перца обмазал приправой для курицы. Получилось “как у мамы”! ))))))))
А если сковороду накрыть специальной решеткой для жарения, то и плита будет чистой, и сам останешься невредим))))))))))
А я и не знала что есть специальные решетки.
у меня получилось!!!))) мое первое блюдо)) теперь с голоду не помру..в командировке))
Я попробывала все по Вашему рецепту ооочень вкусно но у меня почемуто чуть чуть суховато получилось… а сейчас сижу фантазия разыгралась а что если обжарить по 15 минут с каждой стороны а потом соусом залить и протушить тоже должно вкусно получиться и не сухо!!!( или я просто горе повар=(((
Можно приготовить и по вашему с соусом, но это будет уже совсем другое блюдо. (Но Ваше предложение очень интересно)
Суховато получается, а в остальном вкусно)))
Именно так я и делала, безпроигрышный вариант, вкусно несомненно:)))
Спасибо, надеюсь мама будет в восторге))
курочка получилась изумительная и главное нет главное “болезни” жаренной птицы - сухое мясо. Мясо получилось очень вкусным и сочным. Спасибо. Муж в восторге )))
курочка получилась хорошо!девушке понравилось)спасибо
чтобы кровь не выделялась при жарке нужно тщательно разморозить курицу перед этим. Если же этого не сделать,вместе с оттаиванием льда внутри курицы будет выходить и кровь.
Анечка, спасибо!
Вкусно.
я всегда именно так её и готовлю) единственное, не совсем поняла настоятельную рекомендацию не закрывать крышкой… и под крышкой курица неплохо жарится, и брызгов по кухне намного меньше
При закрытой крышки курица тушиться, а без крышки жарится. Спасибо что обратили на это внимание.
Анюта, огромное спасибо! Получилось очень вкусно! Хорошо, что рецепт простой и не нужно никаких особенных ингредиентов!
Пожалуйста !!! Очень рада Ольга что Вам понравилось
спасибо! Курица получилась отлично! Я ее чуть дольше под крышкой пропарила чесночной стороной вниз, получилось очень мягкое а сочное мясо.
Спасибо, приготовил первый раз в жизни по вашему рецепту…
Буду пробовать! Надеюсь что старая русская поговорка - “Первый блин комом” не подтвердиться!:))
Спасибо большое! Я еще только учусь готовить, поэтому этот рецепт очень помог
Спасибо за такой понятный рецепт, обожаю такие