Круассаны - это небольшие рогалики из воздушного слоеного теста, предпочтительно дрожжевого, но не обязательно. Возможны любые начинки - сладкие (творог, варенье, фрукты) и не сладкие (сыр, овощи). Круассаны – традиционный продукт французской кухни, без которого не обходится ни один классический французский завтрак.
Теперь распробовав этот продукт, мы тоже довольно часто готовим дома - Круассаны. Вот мой способ приготовления, из семейного блокнотика “домашние рецепты“:

Для приготовления мне понадобилось:
1. Мука пшеничная - 50 гр. (5 ст. ложек)
2. Тесто слоеное (дрожжевое) - 1 упаковка
3. Масло сливочное - 50 гр. (1/2 пачки)
4. Шоколад молочный - 1 плитка

Необязательные ингридиенты:
1. Сахар-песок - 100 гр.
2. Ягоды замороженные - 100 гр.
3. сыр - 100 гр.

Тесто размораживаем при комнатной температуре. Стол или другую поверхность на которой планируете раскатывать тесто посыпьте мукой (муки понадобится примерно 3 ст. ложки). руками разравняйте поверхность, чтобы слой был равномерным, иначе тесло может прилипнуть к поверхности стола. Раскатывать сильно не стоит, примерно до стадии увеличения теста в полтора раза. Кстати скалку тоже советую смазать мукой, также оставшимся количеством муки необходимо присыпать тесто в процессе раскатки.

Раскатанное тесто нарезаем на треугольники, для простоты нарезки я советую сначала прорезать на равные квадраты, а после чего уже прорезать квадраты на треугольники. Такой процесс даст вам дольшую вероятность получить более-менее ровные треугольники))))

Плитку шоколада, я предпочитаю использовать для этих целей "Аленку" (классическую молочную) разламываем на порционные кусочки. Кстати шоколад тоже должен быть комнатной температуры, т.к. если вы достаните плитку из холодильника и начнете ее разламывать - она может начать ломаться не по отведенной сеточке, а произвольно, выдаваю вам не порционные кусочки, а отрые бесворменные куски.
Так вот, берем треугольник приговленного теста, !!!слегка!!! руками потягиваем его в длинну, очень осторожно, не повреждая однородную структуру теста. На широку часть ломтика выкладываем кусочек шоколадки, и начинаем заворачивать в трубочку по направление от широкой части к узкой, формируя рогалик, которому в дальнейшем предстоит превратиться в круассан.

Такуюже процедуру проводим со всеми остальными кусочками теста и ломтиками шоколада.

Маленькая хитррость: острый кончик треугольника должен быть не с боку, а немного снизу рогалика, как бы обхватывая его, дабы потом при выпекании не задраться, как это случилось у меня)))
На случай ести у вас закончится шоколад, а теста останется еще достаточно, а у меня такое бывало, то советую вам поимпровизировать с начинками, можно выложить на тесто пару замороженных ягод, присыпав из полложечкой сахара и завернув в круассан, а можно и кусочек сыра.... Здесь предоставляю полет вашей фантазии)))))

Прогреваем духовку до температуры 180-200 градусов. Противень, на котором будут выпекаться круассаны густо смазаваем сливочным маслом, и вакладываем на него наши заготовки. Выкладывать советую не небольшом расстоянии друг от друга, т.к. в процессе выпечки круассаны прибавляют в своих объемах.

В прогретую духовку до 180-200 градусов, ставим противень с круассанами приблезительно на 10 минут, веремя может быть как увеличено , так и сокрашено, все зависит от толщены раскатанного теста. Основным параметром для вас будет являться то, что тесто поднялось и начало подрумяниваться. Тогда все - пора доставать.

Круассаны готовы!!!!!!!

Время приготовления:  25 минут

Совет: Перд подачей на стол можно присыпать сахарной пудрой, или корицей. Также для любителей золотистой корочки можно перед тем как ставить круассаны в духожку для выпечки смазить их сверху взбитым яичком. Но на самом деле они хороши сами по себе))))))

Приятного аппетита!