Что лучше: один торт с восемью свечами или восемь тортов с одной свечой? "Конечно, восемь!" -- недолго думая, воскликнул любимец детей и взрослых Карлсон, который живет на крыше.
В наши дни невозможно себе представить ни один праздник без торта на столе. Бисквитный торт – это праздничный десерт, состоящий из бисквитных коржей, пропитанных кремом, сиропом или вареньем.
Вот мой способ приготовления, из семейного блокнотика "домашние рецепты" , вернее один из многих:

Для приготовления мне понадобилось:
Бисквит:
1. Мука - 1 стакан
2. Сахар - 1 стакан
3. Яйцо - 4 шт.
Крем:
1. Масло сливочное - 1 пачка (200 гр.)
2. Молоко сгущенное - 1 банка
3. Ягода - смородина 300 гр.

Готовим бисквит:
Яйца с сахаром взбиваем миксером до образования однородной массы, чтобы при перемешивании сахар не скрипел о стенки посуды для теста. В итоге, после 10-20 минут взбивания, у вас должна получится красивая воздушная однородная пузырьковая масса, похожая на взбитые сливки из баллончика. В пену засыпаем !!!медленно!!! стакан муки и продолжаем все перемешивать миксером до однородной массы.

Берем большой противень, аккуратно застилаем его пергаментом (бумагой для запекания), для того чтобы будущий бисквит не приклеился ко дну протвеня и не пригорел, я в уголках его даже скрепляла концилярским степлером, чтобы он не заворачивался и имел правильную прямоугольную форму.
На подготовленный противень аккуратно тонкой струей переливаем тесто, чтобы оно заполнило всю поверхность.

После того как тесто перелили на противень оставляем его на плоской поверхности на 10-15 минут, чтобы тесто равномерно растеклось. В это время прогреваем духовку до температуры - 150 градусов.
После того как духовка прогрелась ставим в нее тесто для выпекания коржа на 25-30 минут.

Пока выпекается корж (бисквит) готовим крем для торта.
Для этого в емкость для взбивания выкладываем масло (1 пачка) комнатной температуры и выливаем банку сгущенного молока, и все взбиваем до образования однородной массы.

Крем готов. Но для того чтобы придать "изюминку" наше торту в крем добавляем ягоды, я сегодня использовала черную смородину. Для этого добавляем в готовый крем 200 гр. свежей (можно и замороженной) смородины.
Кстати можно использовать любые ягоды по вашему усмотрению и вкусу.

Хорошенько все взбиваем до однородной массы и ставим приготовленный крем в холодильник на 30-40 минут, чтобы крем немного загустел и не сильно растекался когда мы им будем промазывать коржы (бисквит).

Готовность коржа проверяем деревянной зубочисткой или спичкой, по средством прокалывания коржа. Если на поверхности зубочистки или спички остается налипшее тесто, то корж еще недопекся, а если ее (зубочистку/спичку) вынимаем сухую, то все готово, корж можно вынимать и остужать.

Готовый остывший бисквит разрезаем на 4 части, в итоге у вас должны получится примерно одинаковые по форме прямоугольные коржи для торта.

Как только крем загустеет в холодильнике, им можно начать промазывать коржи. Слой между каждым должен быть примерно в 0,5 - 1 см толщиной. Верхний слой стоит сделать чуть толще промежуточных. Остатками крема промажьте боковые срезы торта.

Готовый промазанный торт украшаем сверху оставшимися ягодами, у кого на что хватит фантазии. У меня было сегодня "геометрическое" настроение))))

Готовый торт ставим в холодильник на ночь, чтобы он пропитался кремом и остыл.

А с утра украсить свечами и радовать родных и близких)))

Приятного аппетита!

Каша Дружба - это каша из смеси рисовой и пшенной крупы. Каши из смеси круп на Руси первоначально были ритуальными. Такие каши варили девушки на день Аграфены Купальницы (23 июня). Такими кашами угощали путников, и это должно было принести девушке удачу на целый год. Сегодня мы больше знаем о следующем за Аграфеной Купальницей днем Ивана Купала, а от Аграфены нам остались каши-миксы.
Мы готовим дома эту кашу по классическому рецепту, и вот мой способ приготовления:

Для приготовления 1 порции мне понадобилось:
1. Рис - 50 гр.
2. Пшено - 50 гр.
3. Молоко - 200 гр.
4. Вода - 100 гр.
5. Сахар - 1 ст. ложка
6. Соль - 1/2 ч. ложки
7. Масло сливочное - 15 гр.

Начну с того что я предпочитаю эту кашу готовить не в кастрюльке, а запекать в духовке в горшочках. По-моему так гораздо вкуснее и ближе к оригинальному рецепту.
Промываем крупу в холодной воде, после чего ее пересыпаем в горшочек и перемешиваем.

Добавляем в горшочек с крупой 200 гр. молока, 100 гр. кипяченой воды (можно и горячей), 1 ст. ложку сахара и 1/2 ч. ложки соли. Все перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в духовку, прогретую до 180-200 градусов.

В духовке оставляем томится на 1 час.
По истечении одного часа достаем горшочек из духовки, открываем крышку, добавляем кусочек сливочного масла и подаем на стол.

Наша каша готова!!!!!

Время приготовления: 1 час 10 минут

Приятного аппетита!

Всегда есть в жизни место компромиссу -
Найдется место и пшену и рису.
В одной тарелке эти крупы "дружат"
И радуют студенческую душу!

Кабачки легко и быстро усваиваются организмом, их используют в диетическом и лечебном питании. Чем моложе кабачок, тем он нежнее и вкуснее. Из кабачков можно приготовить не мало блюд от простых до самых сложных, от сырых в салатах до жареных, отварных, запеченных, фаршированных и… варенья, фантазия не ограничивается. Однако кабачок это сезонный продукт (лето - осень), и вот пришло наше время наслаждаться столь замечательным овощем. Сегодня я хочу вам предложить блюдо из кабачка - Кабачковые оладья. Казалось бы, столь простое блюдо из простейших ингредиентов, но оно вкусно и любимо всеми. Вот рецепт приготовления, из моего блокнота "домашние рецепты":

Для приготовления мне понадобилось:
1. Кабачок - 1 большой
2. Яйцо - 4 шт.
3. Мука - 1 стакан
4. Масло растительное - 100 гр.
5. Соль + перец
6. Сметана - 100 гр.
7. Чеснок - 2 зубчика
8. Зелень - 15 гр.

Моем кабачок (кабачки), обрезаем "попки", и смотрим на толщину шкурки. Если шкурка тоненькая и нежная, обычно у молоденьких и маленьких кабачков, то ее счищать не надо, а если толстая, как у меня на фотографии, то советую ее срезать, оладья будут более нежные.
Мытый чищенный (или не чищенный) кабачок нарезаем крупными кусками, это для удобства дальнейшего натирания. Смотрим на состояние его сердцевины, если семечки мелкие то их вычищать не надо, если же крупные сформировавшиеся, то лучше их вырезать, да бы они потом не хрустели на зубах.
Так вот подготовленные кусочки кабачка натираем на крупной терке, или прокручиваем в мясорубке. Кабачок имеет мягкую нежную структуру, так что прикладывать особых усилий при натирании вам не понадобится.

В натертый кабачок добавляем 4 куриных яйца.
Не разбивайте яйца сразу в смесь, а то в случае попадания испорченного яичка вы испортите все блюдо. Для этого расколите яйцо на ладошке, и понюхайте его, в случае обнаружения неприятного запаха или цвета, лучше его не использовать в приготовлении.
Добавляем 2 чайные ложки соли, и 1/2 чайной ложки черного молотого перца.
Все хорошенько перемешиваем вилкой или венчиком. Миксер использовать не советую, так как при большой скорости лопасти разомнут кабачок до состояния пюре и в последствии оладьи получаться хлипкими.

В полученную смесь добавляем 1 стакан муки и перемешиваем до полного отсутствия комочков.
Для того чтобы комочков было как можно меньше муку советую засыпать небольшими частями, перемешивать и добавлять еще, и т.д. Помните что перемешивать лучше вилкой или венчиком, а не миксером.

На плиту ставим сковороду и разогреваем в ней растительное масло. Масла должно быть не много, только смачивало жарочную поверхность.
Как только масло начнет закипать, убавляем температуру до средней, и столовой ложкой (маленьким половником) выкладываем приготовленную массу небольшими лепешками на сковородку. И обжариваем примерно минут 5.
Только следите за тем чтобы оладьи не пригорели, отрегулируйте нужную температуру.

После того как оладьи поджарились с одной стороны, аккуратно переворачиваем их и продолжаем обжаривать с другой стороны, по времени примерно минуты 3.
Если по вашему мнению они остаются немного сыроватыми, то можно подольше подержать на огне, но я считаю что это оптимальное время для жарки, т.к. кабачки очень нежные сами сабой, и жарятся очень быстро. А если даже они и будут немного сыроваты как любят говорить повара "Альдэнтэ", то это точно не принесет ни какого вреда вашему организму, т.к. их вообще многие едят в сыром виде.

Готовые кабачковые оладья складываем на блюдо горочкой и подаем на стол свои домочадцам со сметанным соусом.
Соус: в 100 гр. сметаны (20% жирности) выдавливаем или мелко нарезаем 2 зубчика чеснока, мелко нарезаем немного зелени (петрушка + укроп) и все перемешиваем.

Время приготовления одной порции : 20 минут

Совет: кабачковые оладья лучше жарить сразу на нескольких сковородках, это вам сэкономит очень много времени при приготовлении.

Приятного аппетита!

Круассаны - это небольшие рогалики из воздушного слоеного теста, предпочтительно дрожжевого, но не обязательно. Возможны любые начинки - сладкие (творог, варенье, фрукты) и не сладкие (сыр, овощи). Круассаны – традиционный продукт французской кухни, без которого не обходится ни один классический французский завтрак.
Теперь распробовав этот продукт, мы тоже довольно часто готовим дома - Круассаны. Вот мой способ приготовления, из семейного блокнотика “домашние рецепты“:

Для приготовления мне понадобилось:
1. Мука пшеничная - 50 гр. (5 ст. ложек)
2. Тесто слоеное (дрожжевое) - 1 упаковка
3. Масло сливочное - 50 гр. (1/2 пачки)
4. Шоколад молочный - 1 плитка

Необязательные ингридиенты:
1. Сахар-песок - 100 гр.
2. Ягоды замороженные - 100 гр.
3. сыр - 100 гр.

Тесто размораживаем при комнатной температуре. Стол или другую поверхность на которой планируете раскатывать тесто посыпьте мукой (муки понадобится примерно 3 ст. ложки). руками разравняйте поверхность, чтобы слой был равномерным, иначе тесло может прилипнуть к поверхности стола. Раскатывать сильно не стоит, примерно до стадии увеличения теста в полтора раза. Кстати скалку тоже советую смазать мукой, также оставшимся количеством муки необходимо присыпать тесто в процессе раскатки.

Раскатанное тесто нарезаем на треугольники, для простоты нарезки я советую сначала прорезать на равные квадраты, а после чего уже прорезать квадраты на треугольники. Такой процесс даст вам дольшую вероятность получить более-менее ровные треугольники))))

Плитку шоколада, я предпочитаю использовать для этих целей "Аленку" (классическую молочную) разламываем на порционные кусочки. Кстати шоколад тоже должен быть комнатной температуры, т.к. если вы достаните плитку из холодильника и начнете ее разламывать - она может начать ломаться не по отведенной сеточке, а произвольно, выдаваю вам не порционные кусочки, а отрые бесворменные куски.
Так вот, берем треугольник приговленного теста, !!!слегка!!! руками потягиваем его в длинну, очень осторожно, не повреждая однородную структуру теста. На широку часть ломтика выкладываем кусочек шоколадки, и начинаем заворачивать в трубочку по направление от широкой части к узкой, формируя рогалик, которому в дальнейшем предстоит превратиться в круассан.

Такуюже процедуру проводим со всеми остальными кусочками теста и ломтиками шоколада.

Маленькая хитррость: острый кончик треугольника должен быть не с боку, а немного снизу рогалика, как бы обхватывая его, дабы потом при выпекании не задраться, как это случилось у меня)))
На случай ести у вас закончится шоколад, а теста останется еще достаточно, а у меня такое бывало, то советую вам поимпровизировать с начинками, можно выложить на тесто пару замороженных ягод, присыпав из полложечкой сахара и завернув в круассан, а можно и кусочек сыра.... Здесь предоставляю полет вашей фантазии)))))

Прогреваем духовку до температуры 180-200 градусов. Противень, на котором будут выпекаться круассаны густо смазаваем сливочным маслом, и вакладываем на него наши заготовки. Выкладывать советую не небольшом расстоянии друг от друга, т.к. в процессе выпечки круассаны прибавляют в своих объемах.

В прогретую духовку до 180-200 градусов, ставим противень с круассанами приблезительно на 10 минут, веремя может быть как увеличено , так и сокрашено, все зависит от толщены раскатанного теста. Основным параметром для вас будет являться то, что тесто поднялось и начало подрумяниваться. Тогда все - пора доставать.

Круассаны готовы!!!!!!!

Время приготовления:  25 минут

Совет: Перд подачей на стол можно присыпать сахарной пудрой, или корицей. Также для любителей золотистой корочки можно перед тем как ставить круассаны в духожку для выпечки смазить их сверху взбитым яичком. Но на самом деле они хороши сами по себе))))))

Приятного аппетита!

Под красивым названием "Шарлотка" скрывается  яблочный пирог, а именно воздушный бисквит с добавлением яблок. Яблоки это основа данного десерта. Далее масса вариаций, так же как и море историй о происхождении "Шарлотки". Кто-то уверяет что родина происхождения этого пирога Франция, кто-то Англия, но я знаю точно)))))))) это исконно Русское блюдо!!!!!!!!! Нет ни одной семьи где бы не готовили "Шарлотку", и моя не исключение))). Моя мама готовила его так, как я его хочу представить на ваше внимание, так вот он рецепт приготовления, из моего верного блокнота "домашние рецепты":

Для приготовления мне понадобилось:

1. Яблоки - 4 шт.
2. Мука - 1 стакан
3. Сахар - 1 стакан
4. Яйца - 4 шт.
5. Корица - 2 ч. ложки
6. Мед - 2 ч. ложки

Разбиваем аккуратно на ладошке яичко, и отделяем белок от желтка, аккуратно пальчиком придерживая желток переливаем белок в мисочку, а желток откладываем в соседнюю. И такую "сложнейшую операцию" проделываем со всеми яйцами. Будьте очень аккуратны, так как этот процесс на самом деле непростой, и часто с первого раза не очень получается, и если у вас случайно разобьется и желток - не расстраивайтесь, блюдо не испортите, но все равно старайтесь по-максимуму быть аккуратными, так как если все яйца "испортите", то тесто может не подняться в процессе выпечки.

Отделенные от желтков белки, переливаем в емкость для теста, добавляем стакан сахара и начинаем взбивать миксером.

Белки с сахаром взбиваем миксером до образования однородной массы, чтобы при перемешивании сахар не скрипел о стенки посуды для теста. В итоге, после 10-20 минут взбивания, у вас должна получится красивая воздушная однородная пузырьковая масса, похожая на взбитые сливки из баллончика. В пену засыпаем !!!медленно!!! стакан муки и добавляем желтки и продолжаем все перемешивать миксером до однородной массы.

Яблоки моем, очищаем от кожицы, варезаем серцевинку, и режим на мелкие кусочки. Яблоки лучше использовать твердых и кислых сортов . Самые оптимальные- это антоновка, но так как шарлотка уже давно не сезонный (осенний) пирог, по моему вкусу, можно использовать все виды яблок, я для любителей кислинки, посоветую добавить щепотку лимонной кислоты. Но у меня дома все сластены, поэтому, я этого не делаю. Процедуру подготовки яблок, лучше начать в период взбивания яиц и муки.

Нарезанные яблоки, в отдельной мисочке, перемешиваем с 2-мя ч. ложками меда и 2-мя ч. лочками молотой корицы, а также, для любителей кислинки, и с щепоткой лимонной кислоты. После чего пересыпаем яблоки в тесто, и уже не миксером, а аккуратно ложкой, перемешиваем яблоки с тестом.

Тесто, перемешенное с яблоками, переливам в форму для выпечки. Форму можно использовать разную, начиная от тефлоновых противеней, стеклянной посуды, так и силиконовые, разнообразной формы. Так как у меня НОВАЯ силиконовая, я последнее время использую ее, очень удобно, пирог при остывании сам отделяется от нее, и не приходится "выбивать" как раньше из тефлона.

Подготовленное тесто в форме ставим в предварительно прогретую духовку до 150 градусов, на 20-30 минут. Тесто должно постепенно подниматься заполняя всю форму, а на поверхности появляться хрустящая корочка, похожая на безе. Как только корочка станет подрумяниватся, уменьшаем температуру и продолжаем выпекать дальше. Готовность пирога проверяем деревянной зубочисткой или спичкой, по средством прокалывания пирога. Если на поверхности зубочистки или спички остается налипшее тесто, то пирог еще недопекся, а если ее (зубочистку/спичку) вынемаем сухую, то все готово, пирог можно вынемать и остужать.

Шарлотка готова!!!!!!!

Время приготовления: 1 час 10 минут

Совет: Перед подачей на стол нарезать на порционные кусочки, и посыпать сахарной пудрой (молотым в кофемолке сахаром), либо сгущенкой, либо вареньем))  на ваше усмотрение. А если честно, то можно подавать и в первоначальном виде, так как он (пирог) хорош и так. Доказано временем)))))))))))))

Приятного аппетита!

Те́фтели или тефте́ли — это блюдо из мясного фарша в виде шариков, с добавлением в него риса (либо другой крупы) и овощей. За свою форму и причудливый внешний вид это блюдо очень любимо у детей, за что и получило свое второе имя "Ёжики". По поводу расстановки ударения в названии уже давно идут "глобальные" споры))), так как родину рецепта никак не могут определить, кто-то уверяет что это исконно Американское блюдо, а кто-то ссылается на Шведские корни... Бог им судья... Главное что это блюдо вкусно и прочно прижилось в Русской кухне. Рецепт приготовления тефтелей найдется в любой поваренной книге, но в моем блокнотике "домашние рецепты", доставшемся по наследству от мамули, нашелся вот этот, который мы готовим дома, и едим дома с огромным удовольствием, муж от него без ума))). Так вот рецепт приготовления:

Для приготовления мне понадобилось:
1. Говядина - 250 гр.
2. Свинина - 250 гр.
3. Рис - 150 гр.
4. Морковь - 5 шт.
5. Лук репчатый - 8 шт. (средние)
6.  Картофель - 4 шт. (маленькие)
7. Яйцо - 3 шт.
8. Томатная паста - 100 гр.
9. Мука - 2 ст.ложки (с горкой)
10. Масло растительное - 100 гр.
11. Специи (соль + перец + сушеный укроп + хмели-сунели + и т.д.) - по вкусу
12. Вода - 1.5  литра

Промываем мясо, режим его на небольшие кусочки, прокручиваем на мясорубке до образования фарша, перемешиваем до однородной массы, солим, перчим, разбиваем в него три куриных яичка и опять все перемешиваем. На 1 килограмм фарша я соли примерно - 2 чайные ложечки (без горки), а перчу - 1 чайную ложку. Но будьте осторожны соль, увы, по солености разная. Поэтому лучше после первой ложечки соли - перемешать и попробовать кусочек фарша "на язык на соль", а потом при необходимости еще досолить.

Морковь моем, чистим и 2 шт. (остальные 3 оставляем на подливку) натираем на мелкой терке. Пересыпаем ее в фарш и все перемешиваем.

Картошку (4 маленькие шт.) также моем, чистим и натираем на мелкой терке. Также добавляем в фарш и все хорошо перемешиваем.
Многие картошку не добавляют, но, мои родственники и знакомые, пробывшие это блюдо, считаем что так вкуснее, и тефтели получаются мягкими и очень сочными.

Лук, чистим, моем, и 4 шт. (остальной пойдет на подливку) нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в фарш.
Чтоб глазки не щипало, разрезаем луковицу пополам, и обдаем ее горячей водой, после чего шинкуем.
В большинстве рецептов указано, что лук необходимо обжаривать, но я считаю - что лишний жир нам не нужен, он (лук) и так хорошо приготовится в процессе запекания тефтелей.

Промываем (несколько раз) в холодной воде рис, до состояния пока вода, которую вы с него сливаете не станет прозрачной, без крахмаловой белезны. Заливаем горячей водой (воды должно быть в 3 раза больше чем риса, т.е. 1 стакан риса и 3 стакана воды), варим его на медленном огне на протяжении 10 минут, сливаем в дуршлаг, промываем холодной проточной водой, сливаем лишнюю воду (отстаиваем в дуршлаге минут 5), и добавляем в фарш. Все перемешиваем.
Рис лучше не доваренный, так как он будет еще дотушиваться внутри тефтели при запекании.

Для минимизации времени приготовления всего блюда, всю процедуру с приготовлением риса, я советую вам начать еще до приступления к разделки овощей, так как если вы сначала им займетесь, то в период его варки у вас будет достаточно времени на возню с овощами.

Ну вот мы и вышли на финишную прямую))). Фарш готов. Лепим из него тефтели. Размер тефтелины должен быть не более девичьего кулака, так как если они будут большими (высокими), то при запекании в противине, их не будет полностью покрывать соус, и они будут подсыхать.

Небольшой совет, для того что бы фарш при лепке тефтелей не прилипал к рукам, руки следует смачивать в холодной воде, перед каждым "защипом" фарша.

На раскаленную сковородку добавляем небольшое количество растительного масла, доводим его до кипения, и выкладываем на него "сырые" тефтели. Обжариваем со всех сторон, до состояния "прихватившегося" и "подрумянившегося" мяса. И после чего выкладываем на противень.

Как вариант, для любителей "здоровой" кухни, тефтели можно не обжаривать, а сразу выложить на противень, причем противень предварительно смазывать жиром не стоит, так как тефтели сами дадут жирненький сок. Единственное НО, это то что они не приобретут золотой отлив по итогу приготовления, а будут более блеклые, нежели обжаренные.

При чем, и тот и другой вариант имеют право на существования, хуже точно не будет. Но нам дома больше нравятся подрумяненные тефтельки)))

Настала очередь овощам для поливки.
Оставшуюся морковь (3 шт.) натираем на крупной терке.
Лук (4 шт.) нарезаем полукольцами.

Нарезанный лук и натертую морковь равномерно распределяем поверх тефтелей, выложенных на противене.

Готовим подливку.
В стакане холодной воды разводим 2 ст. ложки муки, до образования однородной белом жидкой массы. Остальную воду кипятим, убавляем огонь, добавляем в нее 100 грамм томатной пасты, перемешиваем, медленно, постоянно помешивая, вливаем в томатную воду мучную смесь, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и варим !!! помешивая!!! подливку, пока она не начнет загустевать, а вода постепенно выпариваться. Доводим до консистенции кефира (жиденького однопроцентного).

Заливаем подготовленной подливкой тефтели, чтобы подливка почти полностью накрывала тефтели. а если при заливке овощи сместились аккуратно поправьте их вилочкой, чтобы все было равномерно.
Ставим противень в заранее прогретую духовку, выставляем температуру на 120-150 градусов, и оставляем тушится на полтора часа. Если подливка начнет сильно булькать, уменьшите температуру и продолжайте тушить.
В итоге подливка должна загустевать, а верхушки у тефтелей поджариварься, через час после запекания, переверните тефтели и продолжайте запекать до полной готовности.

Тефтели готовы!!!!!!!

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Совет: В качестве гарнира прекрасно подходят макаронные изделия, а именно спагетти. Рис в качестве гарнира не особо рекомендую, так как в фарше у нас и так достаточно риса.

Приятного аппетита!

Овсяное печенье и стакан молока – это тот самый, теплый и уютный вкус детства, который мы вспоминаем с легкой ноткой благостной ностальгии. Я, например, будучи "взрослой теткой" ненавидящей вкус чистого молока, могу его спокойно перенести закусывая овсяным печеньем и более никак... Перелопатив все вкусные рецепты приготовления домашнего печенья я выбрала несколько, объединила их, и вот теперь мы готовим дома так:

Для приготовления мне понадобилось:

1. Хлопья овсяные (геркулес / геркулесовые хлопья) - 500 гр.
2. Яйцо - 2 шт.
3. Сахар - 150 гр.
4. Масло (маргарин) - 250 гр.
5. Финики (изюм) - 100 гр.
6. Мед (варенье) - 100 гр.
7. Корица молотая - 3 ч/л

В глубокой посудине растапливаем сливочное масло (либо маргарин) до жидкого состояния.

Разбиваем 2 яйца, добавляем сахар (песок) и все перемешиваем.

Промываем изюм, и замачиваем его в мисочке в теплой воде. В случае отсутствие изюма (а у меня именно такой)))), берем финики, очищаем их от косточек,  нарезаем на мелкие кусочки, и также замачиваем в теплой воде.

В массу (яйцо+ сахар+ масло) добавляем размоченный изюм (финики), мед (либо варенье, в случае отсутствия меда, лучше подойдет абрикосовое варенье), также добавляем 3 ч/л молотой корицы, и все хорошо перемешиваем.

Овсяные хлопья (геркулес / геркулесовые хлопья) обжариваем на сухой глубокой сковороде, на большой температуре, постоянно перемешивая, до появления приятного орехового запаха.

После чего из остужаем.

В обжаренный и остуженный геркулес добавляем жидкую начинку из перемешанных масла, яйца, сахара, меда (варенья), изюма (фиников) и корицы.

Все тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.

Из полученной смеси формируем лепешки. Для начала отщипываем небольшие кусочки теста от общей массы, лепим из нее в ладошках шарики, и расплющиваем в лепешку на противне (заранее застеленном бумагой для выпекания (пергаментом).

Ставим "лепешки" в заранее прогретую духовку до 200 градусов.

Поджариваем печеньки в духовке до затвердевания и образования румяной корочки, главное не пережарить, иначе они будут горчить.

Достаем из духовки, остужаем, и по желанию глазируем. Глазировка может быть любая, как шоколадная, ванильная, лимонная и т.д., на любой вкус....))))))

Печенье готово!!!!!

Время приготовления: 30 минут

Совет: Перед подачей на стол заварите чай (лучше подойдет фруктовый). Либо (как в детстве) подавайте с охлажденным молоком.

Приятного аппетита!

Пицца была едой простолюдинов и не отличалась ритуалом приготовления и изысканностью потребления. Говоря современным языком, пицца была обыденным хлебом, "бутербродом", "сандвичем"... Мы готовим дома обычно из того что есть в холодильнике ("обрезки" и "остатки" колбасы, буженины, курицы, мяса, и т.д. ). И вот мой способ приготовления, из семейного блокнотика, кладезя вкуснятины, “домашние рецепты“

Для приготовления мне понадобилось:

1.Тесто сдобное без дрожжевое - 500 гр.
2. Соус томатный ("Долмио - болоньез" или "Хайнз - блоньез") - 200 гр.
3. Шампиньоны резанные - 250 гр.
4. Маслины + оливки - 100 гр.
5. Лук репчатый - 2шт.
6. Сыр - 250 гр.
7. Мясо (ассорти) - 250 гр.

Посыпаем стол мукой -  тонким слоем, и раскатываем тесто, периодически посыпая его мукой, иначе скалка будет прилипать к тесту и оно начнет рваться. так вот самое главное не переусердствовать, оптимальная толщина теста - это 0.5см. иначе оно промокнет от соуса, и будет мокрым сколько его не выпекай...

Ставим духовку на прогревание, на 250 градусов.

На противень расстилаем лист пергамента (бумаги для выпечки), и выкладываем на него раскатанное тесто, аккуратно загибая края по периметру формы,образуя тем самым форму для нашей будущей пиццы.

На раскатанное и разложенное на противень тесто наносим ровным слоем соус (из банки), можно конечно приготовить и самим, но об этом позже, в следующих рецептах.

Нарезаем на небольшие кусочки ( 1 см х 1 см) колбасу, мясо и курицу (у кого что есть, в зависимости от этого и будет модификация пиццы). Перемешиваем и выкладываем ровным слоем на пласт теста с соусом.

Нарезаем на мелкие кусочки маслины и оливки (колечками), лук полукольцами (мелкими дольками), и выкладываем ровным слоем по всему периметру будущей пиццы.

Грибы (консервированные шампиньоны нарезанные), открываем банку, сливаем сок, отжимаем в друшлаге, и также выкладываем в качестве начинки.

Натираем сыр на мелкой терке и засыпаем сверху, ровным слоем (сыр по классике используют - моцареллу, но я иду по пути наименьшего сопротивления и использую обычный, "наш" - российский или кострамской).

Уменьшаем нагрев духовки до 200 градусов, и ставим противень с полуфабрикатом пиццы в духовку на позицию посередине, чтобы жар был равномерным как снизу, так и сверху.

Оставляем на 20-30 минут, время определяется моментом пропекания коржа (основы из теста) пиццы.

Момент пропекания ловим, тестовами проверками: Периодически, спустя 15 минут, раз в 5 минут, открываем духовку и зубочисткой протыкаем в разных местах тесто. Если зубочистка после этого остается мокрой, значит необходимо еще выпекать; если тесто остается еще мокрым, а сыр уже золотой, и начинает коричневеть - убавляем температуру и продолжаем далее выпекать, пока тесто не станет однородным, по консистенции похожиим на теплый хлеб.

Сыр подрумянился!!!! Тесто пропеклось!!!

Наша пицца готова!!!!!

Время приготовления: 50 минут

Совет: Перед подачей на стол нарезать пиццу на порционные кусочки, и разложить на красивой сервировочной тарелке, главное не накладывать кусок на кусок, иначе начинка может съехать.

Приятного аппетита!

Котлета по-киевски — разновидность котлеты, представляющая собой отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла с зеленью, украшенная косточкой. Мы готовим дома в обычные дни без косточки, но когда приходят гости, все на высшем уровне. И вот мой способ приготовления, из семейного блокнотика “домашние рецепты“

:

Для приготовления мне понадобилось:
1. Куриные грудки - от 4-х куриц
2. Масло сливочное - 150 гр.
3. Петрушка - 20 гр. (1 пучек)
4. Укроп - 20 гр. (1 пучек)
5. Масло растительное - 300 гр.
6. Яйцо - 4 шт.
7. Сухари панировочные - 200 гр.

Моем и сушим зелень (петрушку и укроп) и мелко нарезаем. Многие готовят зеленое масло добавляя в него только укроп, но я советую добавлять еще и петрушку, так получается гораздо ароматнее.

Готовим зеленое масло, будущую начинку для котлет. Берем масло комнатной температуры,  выкладываем его в пиалу, разминаем его вилочкой до кремообразной массы, немного подсаливаем, и добавляем в него мелко нарезанную зелень, все тщательно перемешиваем.

На лист пергаментной бумаги (можно использовать и пленку и фольгу) выкладываем мягкое масло в форме брусочка, оставляя свободными концы, чтобы было удобно заворачивать.
Я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, т.к. в последствии от нее будет удобнее отделять масло.

Заворачиваем бумагу, и кладем ее на 20 минут минут в морозильную камеру. Это необходимо, что бы масло подморозилось и приняло устойчивую форму, что позволит нам его спокойно заворачивать в отбивную из грудки, а не переживать что где нибудь, что нибудь вытечет.

Промываем курицу по проточной водой. Снимаем кожу, и аккуратно, очень аккуратно отделяем филе от костей, старайтесь не повредить филе, т.к. потом (после отбивания) появятся дырки, и будет очень словно заворачивать начинку. Советую также аккуратно надрезать (а по возможности и вырезать сухожилия, т.к. при обжарке они стянутся и сделают котлеты бесформенными.

На разделочную доску расстилаем большой кусок пищевой пленки, на один край кладем грудку а другим краем накрываем ее, и начинаем отбивать молотком для отбивания продуктов. Филе должно значительно увеличится в размерах и стать тоненьким. Не снимая пленки, откладываем готовую отбивную в сторонку, и приступаем за следующую. Повторяю всю процедуру. Тем самым у нас образуется горка из отбивных, завернутых по отдельности в пленку.

Считаем количество получившихся отбивных (если по моему рецепту, то их должно быть 8 шт.). Достаем брикет с замороженным маслом, заворачиваем его, и нарезаем на 8 равных частей. Разворачиваем отбивную, солим, перчим и выкладываем в середину по кусочку масла, и аккуратно заворачиваем в рулетик, формируя будущие котлеты. И так с каждым кусочком. Обратите внимание, что бы не было зазоров, и масло ни где не торчало наружу, а то оно может потом вылиться.

Подготовленные котлетки выкладываем на блюдо и ставим его на 15-20 минут в морозильную камеру, что бы они там "прихватились" (подморозились). Данная процедура нам нужна для того, чтобы когда мы будем наносить панировку, котлеты в руках не разваливались, а более-менее держали заданную нами форму.

Ставим разогреваться сковородку. На раскаленную сковородку наливаем большое количество растительного масла (что бы уровень масла в сковороде был примерно 1 - 1,5 см.).

Разбиваем 4 яйца, и взбиваем их венчиком либо вилкой. Достаем подмореженные котлеты и по-очереди окунаем котлетку сначала в яйцо, потом в сухари, потом опять в яйцо, и далее в сухари. И сразу выкладываем на сковороду в горячее масло. И в такой последовательности каждую котлету. Тем самым мы делаем двойную панировку, что защищает наши котлеты от протекания наружу масла.

Обжариваем котлеты на большом огне со всех сторон, аккуратно их переворачивая и перекладывая, до образования красивой золотистой корочки, в течении 15 минут.

После чего перекладываем котлеты на протвень, и ставим в заранее прогретую духовку на 20 минут до полной готовности.

Наши котлеты готовы!!!!!

Время приготовления: более 2-х часов (точно сказать не могу)

Совет: в качестве гарнира замечательно подойдет картошка фри и картошка пюре, а также салаты из свежих овощей.

Приятного аппетита!