Фаршированные макароны

Я думаю что никого не удивлю, заявив что макароны - это одно из самых распространенных блюд в России, конкуренцию им может составить разве что картофель. Макароны хороши как гарнир к разнообразным горячим блюдам, так и как самостоятельное блюдо.
Но сегодня я хочу остановить свое внимание на макаронных изделиях, невероятное их множество при выборе определенного вида может поставить неискушенного кулинара в тупик: спагетти, вермишель, рожки, перья, лапша, ушки, ракушки; более изощренные виды: пене, капеллини, тальятелле, феттучине, лазанья , фарфалле, равиоли и т.д.
Я предлагаю попробовать наш рецепт приготовления фаршированных фаршем макарон с соусом из брокколи, который мы готовим дома из семейного блокнотика домашние рецепты :

Читать полностью →

Запеченная рыба

Рыба и морепродукты гораздо нежнее мяса, имеют мало соединительной ткани, поэтому рыбные блюда готовятся быстрее, легче перевариваются и хорошо усваиваются.
Кроме того рыбная кухня низкокаллорийная. Запеченная рыба под сливочным соусом легко готовиться, а рыбка получается сочная, ароматная и нежная.
Еще одно преимущество этого блюда в то, что оно очень быстро готовиться и подходит практически к любому гарниру.

Вот мой рецепт приготовления, из семейного блокнотика "домашние рецепты":

Читать полностью →

Селедка под шубой

Новогоднее меню без селедки под шубой мы уже и представить себе не можем. Однако традиция этой самой «шубы» в нашей стране не такая уж и древняя, ей не больше сорока лет. Появилась селедка под шубой в эпоху тотального дефицита.

Однако советские хозяйки и в таких условиях умудрялись накрывать роскошные праздничные поляны, и из обычных овощей имеющихся в доме сооружали удивительно вкусные штуки. В частности, селедку под шубой.
Своё название салат получил из-за рецепта, согласно которому мелко нарезанное филе из сельди укладывается на плоское блюдо и последовательно покрывается слоями из варёного картофеля, яиц, свёклы.

При этом желательно, чтобы последний слой был свёкольным.
Вот рецепт приготовления, из моего блокнота "домашние рецепты":

Читать полностью →

Фаршированный перец

Фаршированный перец — блюдо молдавской и румынской кухни. Готовится из очищенного от семян сладкого перца, который наполняется мясным фаршем, рисом а иногда и тёртыми помидорами. Фаршированные перцы тушатся в кастрюле с водой. К столу подаются со сметаной.
Фаршированный перец - это вкусно, это красиво, это быстро и просто. Да и сами перцы просто созданы для того, чтобы что-нибудь в них запихнуть: мясной фарш с рисом и без, фрукты, сыр, рис, другие овощи. Главное - хорошенько фаршированные перцы протушить - чтобы начинка пропиталась их особенным вкусом.
Вот мой способ приготовления, из семейного блокнотика "домашние рецепты":

Читать полностью →

Плов из баранины

Существуют тысячи рецептов приготовления плова, однако его отличительной особенностью является сочетание двух составных частей: так называемый «зирвак»и крупяная часть. Зирвак - это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей. Для приготовления плова очень важен выбор посуды, обычно используют чугунный казан.
А вот рецепт приготовления от нашего друга из Краснодарского края.

Читать полностью →

Те́фтели или тефте́ли — это блюдо из мясного фарша в виде шариков, с добавлением в него риса (либо другой крупы) и овощей. За свою форму и причудливый внешний вид это блюдо очень любимо у детей, за что и получило свое второе имя "Ёжики". По поводу расстановки ударения в названии уже давно идут "глобальные" споры))), так как родину рецепта никак не могут определить, кто-то уверяет что это исконно Американское блюдо, а кто-то ссылается на Шведские корни... Бог им судья... Главное что это блюдо вкусно и прочно прижилось в Русской кухне. Рецепт приготовления тефтелей найдется в любой поваренной книге, но в моем блокнотике "домашние рецепты", доставшемся по наследству от мамули, нашелся вот этот, который мы готовим дома, и едим дома с огромным удовольствием, муж от него без ума))). Так вот рецепт приготовления:

Читать полностью →

Пицца была едой простолюдинов и не отличалась ритуалом приготовления и изысканностью потребления. Говоря современным языком, пицца была обыденным хлебом, "бутербродом", "сандвичем"... Мы готовим дома обычно из того что есть в холодильнике ("обрезки" и "остатки" колбасы, буженины, курицы, мяса, и т.д. ). И вот мой способ приготовления, из семейного блокнотика, кладезя вкуснятины, “домашние рецепты“

Читать полностью →

Сегодня готовим дома винегрет. Винегрет - это салат из вареной свеклы, картофеля, моркови, соленых огурцов, грибов или квашеной капусты и зеленого горошка. Нередко в винегрет кладут маринованные грибы. Заправляют винегрет растительным маслом с добавлением уксуса или майонезом. Мы готовим дома без грибов и квашеной капусты. И вот мой способ приготовления, из семейного блокнотика "домашние рецепты": 

Читать полностью →

Существуют тысячи рецептов приготовления плова, однако его отличительной особенностью является сочетание двух составных частей: так называемый «зирвак»и крупяная часть. Зирвак - это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей. Для приготовления плова очень важен выбор посуды, обычно используют чугунный казан. Я в своем рецепте, признаюсь честно, объединила несколько, и вот теперь представляю мой способ приготовления, из семейного блокнотика “домашние рецепты“:
Читать полностью →

Макароны по-флотски — классическое кулинарное блюдо, основными ингредиентами которого являются варёные макароны, перемешанные с обжаренным фаршем или тушёнкой. Я предпочитаю готовить по классическому рецепту, и вот мой способ приготовления:

Читать полностью →